Wednesday 25 March 2015

賭場酒樓點心妹

回歸工作之談
話說 我在意大利餐廳的表現始終浮浮沈沈
而二度食言的老闆娘最終亦沒有安排我早上到cafe工作
(想起來還生氣 我可是因為她的諾言推掉了另一家cafe的工作機會)
大約工作了一個月後 
因為踏入十二月快要迎接忙碌聖誕節 
餐廳來了一位新同事 - 能講流利英語的漂亮金髮德國女生 有豐富waitress經驗 (秒殺lol)
自從她進來後, 老闆排給我的班便逐漸從一星期四天變成兩天.../___\
雖然這樣的工資還夠平衡基本開支
可是卻賺不到旅遊經費
日子一拖再拖, 距離離開cairns只剩兩個多禮拜
我決定再去找工作

這次目標是不太介意我只做兩星期而且我聖誕節不打算在cairns渡過
華人在海外經營的商業一般工資都會較低 (好像幾乎是國際現象)
我想:工資低應該便不會期望員工做很長吧

在賭場有一家全cairns最大型的酒樓
老闆是香港移民
很難得他竟然沒有問過我在cairns留多久便說可以馬上上班
工資只得11AUD, 但保證一星期7天都能工作最少5小時
還包伙食 哈哈我也很想念中菜:P

新手主要都是負責中國旅行團餐
因為團餐是統一的 所以只需要全部端出去再把殘羹收回來
上班都不用帶腦袋只需勞力
而且看來人手的去留都很快 
有人只做一個禮拜 有些所謂比較長也只是三四個月
可幸的是遊客們相比起訪港的那些都有禮貌....一點....普遍來說...

幾天後 老闆竟然把我放到早上的飲茶部
然後我每天便從早上9點工作到晚上10點, 中間只有約1-2小時休息
很辛苦! 不過一天賺百多塊到發薪數錢的時間是真的很爽
可能因為也不過只是兩個禮拜:P
所以我都很享受很難忘

原來飲茶部一點都不簡單 算是"升了一個等級"
步驟多, training還要一直錄筆記
開始有點內疚老闆不知道我快離開...
還好再複雜也不過是廣東料理
相比那些pizza pasta, 實在來得舒服很多

在香港很難看到年輕一輩穿上這個吧XD


工作內容大約是每天早上要調好醬、煮好黃油雞
要煮好鹵水鴨
要調好醬、砌好、醃好叉燒
吃了這麼多年的廣東名菜
此刻在澳洲才對烹調方法有個概念
有種大開眼界又帶幾分慚愧的感覺

是但啦至少現在我回家會自己調叉燒啦
成功好吃!
(圖中還有帶了回家的staff meal炸蝦餅 超好吃)

還有要造各式各款的廣東點心
「從來也沒想過有機會親手包燒賣!」
然後拍檔跟我說:這句話你前三天說過了
我自己都不記得 證明我真的很驚訝:p

炸雲吞

炸蝦餅

叉燒酥

師傅分麵粉團
哈哈這隻是我包的生煎包 (難得好看點的一隻:P)
很有成功感!

奶黃飽的餡原來長這樣

然後有客人來到便要推點心車出樓面
來飲茶的客人有很多老外, 嚷著要yumcha yumcha的
偶然還要向他們介紹點心裡面的是什麼肉
最受老外歡迎的竟然是deep fried pork dumplings in ginger soup
我平常飲茶好像都沒點過lol

傳說中的staff meal!很豐富

酒樓員工主要有兩種
一是澳洲留學生, 一是來自香港working holiday
為了方便來自韓國日本的老闆會安排到旗下的另一家麵館
拍檔同樣是香港working holiday女生
還認識了兩個先是working holiday後來得到老闆sponsor拿PR的香港男生
偶然還會下班一起吃晚飯, 還記得有次去喝酒連老闆亦在場
很很很久沒有試過一天到晚都在講廣東話
記得有天忘了鬧出什麼笑話後大家得出一個結論, 就是:時間長了, 你會發現自己英文沒有進步很多 中文卻退步
不過待夠2年能夠拿到PR福利還是很順便值得恭喜的~

到現在打過的幾份工 整體而言最開心都算是這份了
唯一的題外話
點心師傅在酒樓工作了20年 從香港移民澳洲則超過40年
麵粉團用什麼方法瘥會有什麼口感他分析得頭頭是道
工作認真我也蠻佩服
可是,他就是愛每天一邊怒斥時下香港學生搞運動不務正業
一邊認為特首應該參考澳洲的法例阻止大陸人買樓
他看不透香港特首這官箴為何難以阻止 也看不透要立法阻止至少不可能是這個特首
每一天每一天都認為自己的頭腦是全天下最清晰
之前看到有關抨擊部分97移民唔好咁多嘢講的文章都會覺得有點難以理解
現在我懂了=_____=

題外話2
有件事我忘了拍照但印象很深刻
就是我開始工作的時候剛好是澳洲高中生的graduation dinner週
他們會在賭場book私人場地慶祝
女生都穿得美美的挽著男生手下車 (誰叫車子在澳洲那麼普及羨慕不來~.~)
然後在車子前擺好pose、站在預先準備好的紅地壇上 讓攝影師拍照
媽呀 我很葡萄好像很好玩
大家都是high school畢個業怎麼香港都不流行/___\

ps. 其實我來澳洲之前是盡量希望不在華人餐廳工作的
一來感覺浪費了海外體驗
二來我的遭遇算是非常幸福的了 伙食好冷氣大
而且酒樓走高檔路線都不希望你不顧儀態的趕忙
聽說很多華人餐館只給10塊8塊 (澳洲法定最低工資是16AUD per hr, 所以其實大家都是違法= =)
所以投cv的時候還是先試其他餐館吧

Friday 6 March 2015

Daintree Rainforest野生鱷魚+荷里活巨星渡假熱點Port Douglas

上文提到的三條原始森林路線
今次要介紹的就是第二條的Daintree forest
是離cairns最遠的 亦因此路途上亦會遇到幾個景點

從Cairns開車往北走 首先會經過富豪渡假小鎮Palm Cove和Port Douglas、Mossman Gorge峽谷
抵達Daintree後再往北走便是Cape Tribulation苦難角

如果受得了超緊湊行程又如果你有足夠司機(或是一個鐵人司機)
以上所有景點是可以用15-16個小時左右於一天之內跑完 (單是開車約佔來回11小時)
不過由於小妹待在cairns的時間比較長所以花了兩天

第一次只是去了Port Douglas, 離cairns約一小時
在cairns有幾家shuttle bus工司如sun palm, port douglas bus,可以打電話訂位
shuttle bus亦會經過palm cove,以我所知跟port Douglas差不多不過規模少一點

Port Douglas是富豪悠閒熱點
就是有個海港, 一些棕櫚樹, 一些高級咖啡廳和大量豪宅 (澳洲版赤柱?)
特別的是這裡是全世界狗仔隊最蓬勃的地方之一
曾造訪的名人包括美國總統Bill Clinton和夫人Hillary, 
一眾巨星如Marilyn Monroe, Kate Hudson, Leonardo DiCaprio, Tom Hanks etcetcetc.
所以Port Douglas的旅遊廣告有時都會用"you may come across a famous Hollywood star"作招徠




這St Mary's by the sea教堂很有名
要徵用行禮的話聽說要提前一年預約

在市中心可乘10分鐘公車到動物園
這動物園蠻小 主要展示North Queensland的動物

原來澳洲動物園很開揚 很多雀鳥都沒有被籠子困着
這些雀如果在香港肯定是一整天都被追/被嚇lol


這麼大隻也是走地的!


在喝奶的小袋鼠

來了澳洲真麼久終於能近距離接觸袋鼠<3


不過迷你袋鼠(叫wallabies)都很害羞 觀察很久才戰戰競競走過來吃飼料


猜猜這個是甚麼

是住滿了一千隻蜘蛛的蜘蛛網!!! 

悠悠閒閒的便結束了Port Douglas之旅

第二次是跟local tour遊覽餘下的景點
早上七點出發 大概12點到達Daintree Rainforest

依然是高聳入雲的大樹, 依然廣闊得令人驚嘆的森林

這種樹我在tableland沒有見過 挺可愛的

lizard


還有這過walking tree超特別 是真的會走路
導遊說cairns海港那邊也有一棵
有人量度過它去年足足移動了15cm!!

行程還包括坐船觀鱷魚
雖然鱷魚在北澳一帶最有名
但我呆了幾個月也沒看過半條

本來還在擔心這船會白坐看不到
然後 船家忽然高呼:LOOK AT YOUR LEFT THERE IS A MALE CROC!!


what?

讓我用紅圈為大家省掉我在現場花了的10分鐘尋找時間...


不久 船家又高叫: A FEMALE ON YOUR RIGHT
這次的比較明顯 有看到嗎
但總括而言還是不得不佩服船家的眼力, 付他的錢實在省不了
看過了野生鱷魚也算是彌補了在北澳的一個遺憾 真好~

全球第三大的鳥類CASSOWARY是North Queensland的特產 (網絡圖片)
可惜當天只能有緣看到牠們的糞便...

Cassowarry專屬路牌

一路向北開車便來到Cape Tribulation苦難角

美麗的海灣

如果你有錢坐架直升機...

導遊說此命名是因為澳洲的發現者Captain Cook在開船在探索North Queensland一帶時遇上颱風,船還觸礁沉沒
所以他把這一帶的東西都起了一堆很灰暗的名字 例如:Black Mountain, Mountain Sorrow, Endeavor Reef等
這些按心情命名的名字都很好笑,我想captain Cook那時應該真的很絕望

題外話
世人普遍接受英國航海家Captain Cook是第一個發現澳洲的歐洲人
所以澳洲由英國佔領,亦以英國的人名地名命名了很多地方
例如New South Wales state的名字來源便是因為Captain Cook覺得這地段很像英國的Wales
但導遊告訴我們其實Captain Cook決定南下探索是因為聽到荷蘭航海家說南部有一塊神秘的爛地
經後世人分析當年那倒楣的荷蘭航海家應該是發現了鳥不生蛋的西澳爛地
所以沒有意思要再繼續探索和佔領
然後Captain Cook則幸運地在東面靠岸,發現了美麗的澳洲
一線之差 奠定了整個澳洲的命運

經濟旅行團強制要造訪消費景點其實並不是亞洲人的專利
行程帶我們來到森林裡的一家冰淇淋店

冰淇淋店會按時令挑選當做的水果製成冰淇淋
剛好遇上黑版上幾種水果的季節
不算很好吃但的確是外面吃不到的森林口味lol

回程來到最後一站的Mossman Gorge
這峽谷被發展商買下來打造成旅遊景點
導遊很生氣覺得明明就是天然景點
買什麼下還要收入場門票
哈哈 不過是蠻美的啦

回程馬上下雨!
還好我們已經玩完 真是幸運:)

PS. 這次我是參加一家叫The Daintree Rainforest Tour的day tour $115(自備午餐)
導遊Peter人很好, 敬業樂業的講介熱情得像第一天上班般有心思
推介!